mitici "Pevarini" Festa del Papà biscottini secchi di venezia |

Mandorle, Cacao, Pepe

Mitici Pevarini

… mitici “Pevarini” I biscotti di Padova …

Per la festa del Papà 19/marzo/2021

Realizziamo anche dolci su ordinazione con consegne a domicilio. ” Per informazioni tel 3311131086

I mitici “Pevarini” Lilim pasticceria al santo. Sono prodotti con materie prime di altissima qualità ..

Come sono Fatti:

Farina di grano tenero 100% Italiana
Zucchero semolato 100% Italiano
Uova intere
Burro
Cacao
Mandorle sgusciate
Pepe nero

Un po’ di storia

Dal gusto particolare e adatti agli amanti di sapori forti. Questi biscotti, grazie alla caratteristica nota pepata, si sono guadagnati un posto d’onore nei bacari, le osterie venete: sono perfetti da inzuppare nell’ombra, il bicchiere di vino, o da accompagnare a liquori e distillati locali.

La ricetta prevede farina, zucchero, miele, burro, lievito, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, zenzero e sale. Tradizionalmente, al posto del burro si utilizzava lo strutto e al posto dello zucchero la melassa, cosa che donava un tipico colore bruno ai biscotti. Per preparare i pevarini si parte facendo sciogliere il burro insieme allo zucchero e al miele, poi aggiungendo via via il resto degli ingredienti: il sale, il pepe e le altre spezie. Infine, si incorpora la farina già setacciata insieme al lievito. Dopo aver fatto riposare l’impasto per 30 minuti circa, si stende una sfoglia non troppo alta (massimo 2 centimetri) da cui si ricavano i biscotti. Si mettono in forno a 180 gradi per 15 minuti e si lasciano raffreddare.