Biscotti “Ubriachi”

  o “I Biscotti giuggiole in brodo”

I biscotti “Ubriachi” o “I biscotti giuggiole in brodo” sono una specialità della pasticceria tradizionale della cittadina di Arquà Petrarca, situata nelle Terme Euganee.

La loro storia risale al Medioevo, quando le giuggiole erano comuni nella zona e utilizzate per dolci. La ricetta originale include uova, zucchero, farina, mandorle, burro, lievito e giuggiole in brodo. Le ciliegie candite sono un’opzione per la decorazione. I biscotti sono famosi per il loro sapore unico e intenso, dovuto alla presenza delle giuggiole in brodo. In passato erano consumati come digestivo per le loro proprietà benefiche per il sistema digestivo. Le Terme Euganee sono famose per le sorgenti termali, la storia, la cultura e le bellezze naturali. Le giuggiole sono frutti simili alle ciliegie, ricchi di vitamine e minerali. Il brodo di giuggiole è una bevanda tradizionale usata come digestivo o ingrediente per dolci e biscotti.

Biscotti -Ubriachi- con Giuggiole di Padova, e brodo di giuggiole,

“Deliziosamente avvolgenti e irresistibilmente croccanti, i biscotti ‘Ubriachi’ di Padova sono l’incantevole compagna per un viaggio culinario attraverso i Colli Euganei. Immagina il caldo abbraccio del brodo di giuggiole, arricchito dal sapore unico delle giuggiole di Arquà Petrarca, mentre i biscotti, con la loro forma perfetta per l’immersione, ti conducono in un’avventura gustativa senza precedenti. Scopri il segreto di secoli di tradizione culinaria padovana e lasciati trasportare dalla magia dei sapori autentici.”

Sonetti e Filastrocche – Ubriachi-   o “I Biscotti giuggiole in brodo”

Matteo:

I biscotti di Arquà, dolci e saporiti,

Lievitati con cura, caldi e fragranti,

In brodo di giuggiole, un vino delicato,

Sono una prelibatezza per i palati.

Beatrice:

I biscotti di Arquà, una leggenda,

Di sapori e profumi, un’epopea,

In brodo di giuggiole, una saga,

Di gusto e tradizione, una melodia.

Francesco:

I biscotti ubriachi, una tentazione,

Di farina, uova e mandorle, un’unione,

In brodo di giuggiole, una fusione,

Di sapori medioevali, una tradizione.

Antonietta:

I biscotti ubriachi, una delizia,

Di farina, uova e mandorle, una via,

In brodo di giuggiole, una speranza,

Di sapori e tradizioni, una danza.

Giuseppina:

I dolci di Arquà, un tesoro nascosto,

In brodo di giuggiole, una poesia,

Di sapori antichi, un’eredità,

Un’esperienza culinaria, una gioia.

La filastrocca di Ludovico:

Biscotti ubriachi, biscotti saporiti,

In brodo di giuggiole, un sapore unico,

Di farina, uova e mandorle, una miscela perfetta,

Per un dolce delizioso, unico e genuino.

In Arquà Petrarca, un borgo antico,

I biscotti ubriachi sono famosi,

Con le giuggiole, un frutto medioevale,

Un sapore unico, unico e famoso.

Con il loro sapore unico, i biscotti ubriachi,

Sono un’esperienza culinaria unica,

In Arquà Petrarca, un borgo medioevale,

I biscotti ubriachi sono una tradizione unica.

In ogni morso, un sapore intenso,

Di giuggiole e mandorle, un’esplosione di sapori,

I biscotti ubriachi di Arquà Petrarca,

Sono una prelibatezza unica, unica e genuina.

DCF 1.0

Valori nutrizionali x 100gr di Ubriachi

  • Calorie: circa 400-450 calorie per 100 grammi di biscotti
  • Grassi: circa 15-20 grammi per 100 grammi di biscotti, di cui la maggior parte sono grassi saturi
  • Carboidrati: circa 60-70 grammi per 100 grammi di biscotti, di cui la maggior parte sono zuccheri
  • Proteine: circa 6-8 grammi per 100 grammi di biscotti
  • Fibra: circa 2-3 grammi per 100 grammi di biscotti
  • Sodio: circa 200-300 milligrammi per 100 grammi di biscotti.

E’ importante notare che questi sono valori medi e possono variare a seconda delle ricette utilizzate e degli ingredienti specifici. In generale, i biscotti sono un alimento ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi e zuccheri, quindi dovrebbero essere consumati con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

Come degustarli al meglio …

I biscotti ubriachi di Arquà Petrarca sono tradizionalmente serviti in brodo di giuggiole, un vino dolce e delicato ottenuto dalle giuggiole. Il brodo di giuggiole si ottiene dalla macerazione delle giuggiole in alcool per alcuni mesi, e poi viene filtrato e zuccherato. Il brodo di giuggiole ha un colore giallo intenso e un sapore dolce e fruttato con note di mandorle.

Il brodo di giuggiole è il modo migliore per degustare i biscotti ubriachi perché il suo gusto dolce e fruttato si combina perfettamente con la dolcezza dei biscotti e ne esalta i sapori. Inoltre, il brodo di giuggiole ha un alto contenuto alcolico, quindi i biscotti ubriachi assumono un sapore ancora più intenso e un’aroma più forte.

In alternativa, si può accompagnare i biscotti ubriachi con un vino dolce come un Moscato o un Passito, in questo modo si può godere del contrasto dolce-aspro e delle note fruttate del vino.

Se non gradite l’alcool, si può accompagnare con una tisana calda o una bevanda calda, in questo modo si può godere del contrasto caldo-freddo e delle note aromatiche della bevanda.

In generale, l’ideale è accompagnare i biscotti ubriachi con una bevanda dolce e delicata che esalti i sapori dei biscotti e li faccia