Vendita on-line colombe Pistacchio

Dal laboratorio di pasticceria artigianale Lilium pasticceria al Santo  uno dei chef pasticcere Fabio Zilio, sempre alla ricerca di un equilibrio tra salute e gusto.

La ricetta della colomba cremino al pistacchio. all’insegna della leggerezza.

Realizzare prodotti sani ma gustosi è la sfida di Fabio Zilio, pasticcere che ha appreso i segreti della pasta lievitata da antichi maestri internazionali.

È qui a padova, in veneto, che il pasticcere e i suoi collaboratori lavorano per ribaltare il luogo comune secondo il quale la pasta lievitata è specialità da  panificio.

Ed è  poco appetibile per i maestri pasticceri che mettono a punto ricerca e sviluppo per nuovi prodotti per le ricorrenze.

   Come le colombe al pistacchio la colomba classica con arancio e il grande successo da anni la colomba con giuggiole candite .

Va in questa direzione la ricetta della colomba cremino pistacchio studiata da fabio e dai suoi pasticceri.

Prodotta in edizione limitata e venduta maggiormente on-line prevede tre fasi di fermentazione e quattro lavorazioni dall’impasto, che conferisce una consistenza leggera, soffice e alveolata.

Le materie prime usate crema pistacchio e pistacchi   esclusivamente di Bronte sono di altissima qualità: il lievito madre che proviene dalla fermentazione delle mele del frutteto di Arqua Petrarca , la farina di grano tenero biologica, il tuorlo d’uovo da allevamento a terra, i pezzetti di pistacchio, il burro di panna il miele di acacia il pistacchio in pezzi di Bronte.

Al interno oltre la pasta lievitata c’è solo crema pistacchio di Bronte .

Nel laboratorio artigianale viene prodotto il cremino al pistacchio che si trova al interno della colomba come crema al pistacchio. 

Ricoperta da una glassa al pistacchio e mandorle bianche e zucchero semolato dona un tocco di croccantezza unico.

La passione di fabio per la pasta lievitata artigianale è  al servizio del gusto il suo entusiasmo per la tradizione lo spinge sempre a rivisitare le ricette tradizionali.