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Giuggiola il Panettone

18,00 12,00

“Giuggiola” 


Il Panettone St’Antonio

Con crema di Giuggiole e Giuggiole.


Soffice pasta lievitata

Farina 

Burro 

Tuorlo 

Lievito Naturale 

Giuggiole Candite in Zucchero .

Crema ganache al cioccolato bianco e brodo di giuggiole .


Ha una durata di circa 4 mesi.

Pesa 500gr

Da molto tempo viaggia in tutto il mondo. 

Categoria:

Descrizione

Giuggiola il  Panettone 

St’Antonio
Che cosa è la giuggiola?
Giuggiola panettone st antonio

La raffinatezza nel incarto della giuggiola Il Panettone Sant’Antonio offre un esperienza sensoriale di altissimo pregio. Passando da metodi di lavorazione antichi e rivalutando il gusto delle giuggiole oggi offriamo un prodotto dal gusto moderno ma rispettando le antiche tradizioni venete.

Selezioniamo nel borgo di Arquà Petrarca le nostre giuggiole per offrire il massimo della qualità.

Con il brodo di giuggiole facciamo la ganache al cioccolato bianco. La usiamo in quantità adeguata per farcire il Panettone Sant’Antonio.

l’antico sistema della lavorazione del lievito naturale per donare sòfficità e aroma alla pasta lievitata aiuta il degustatore a intraprendere un viaggio sensoriale ogni qual’volta accompagna alla bocca un pezzetto di giuggiola. Con tecnologie moderne riusciamo a spedire il prodotto da anni in tutto il mondo .

I valori nutrizionali delle giuggiole con il cioccolato e il brodo di giuggiole sono ormai noti a tutti . L’autunno ha portato un ottima annata di produzione delle bacche (Ziziphus jujuba)  Le giuggiole hanno proprietà anti infiammatorie e anti spastiche  Questo frutto ha delle proprietà imprevedibili che sono molto preziose per il nostro organismo anche se in verità sono conosciute fin dai tempi antichi soprattutto in Cina e nei paesi asiatici in generale dove per la prima volta sono stati impiegati a scopo terapeutico  Se colto quando non ancora maturo ossia quando presenta un colore verde uniforme il frutto del giuggiolo la giuggiola ha un sapore simile a quello di una mela  È ottima per confetture e sciroppi e molto apprezzata quando viene conservata sotto spirito e naturalmente quando viene utilizzata per il brodo di giuggiole un liquore tipico di Arqua Petrarca in provincia di Padova

proprietà delle giuggiole

cos’è la giuggiola

Forse quando finirete di leggere questo articolo “mangiando la vostra Giuggiola”  rimarrete con mille dubbi, vi sorgeranno tante domande, proprio come è successo a noi. Tuttavia, in poco spazio, non possiamo trasmettervi l’esperienza di chi lavora il lievito madre da diversi anni, ma nello stesso tempo, desideriamo lasciarvi con tali dubbi, proprio per suscitare il vostro interesse, per spingervi a farci tutte le domande che vi vengono in mente, non solo sulla Giuggiola , argomento di questa pagina, ma anche sul bilanciamento dei lieviti e sul lievito madre in generale, affinché da questo primo articolo se ne possano sviluppare altri. Quindi leggete ed esprimete i vostri dubbi scrivendo ad: info@liliumpasticceria.it saremo lieti di rispondervi…

 

 


 

“Giuggiola” Il Panettone   a lievitazione naturale, con Giuggiole candite e crema al Brodo di giuggiole…


Quando il profumo delle giuggiole ci ha inebriati, abbiamo pensato subito che fossero l’ingrediente per rendere  tutte le occasioni un piacere unico.

La nostra più grande scommessa come poter accompagnare le giuggiole al interno della focaccia.

Dal primo istante che abbiamo toccato con mano questo gustoso frutto, ci siamo dovuti confrontare tra noi, per capire le sue qualità organolettiche, e renderlo apprezzabile nella Giuggiola pensata per le vostre magiche atmosfere  , o tutti quei momenti che desiderate ricordare insieme.

sapore       spirito

” Giuggiola” Il Panettone

Informazioni aggiuntive

Peso 500 kg
Dimensioni 22 × 22 × 11 cm

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