Crostata di Frutta Fresca

Descrizione

Su una leggera base di pasta frolla cotta al forno e con un’abbondante spalmata di crema pasticcera, nonché tanta frutta fresca di stagione.

Farina, zucchero, burro, uova, sale completano la realizzazione della pasta frolla

.Quest’ultima viene utilizzata dopo essere stata delicatamente cotta al forno come base per la crostata di frutta fresca.

Con del latte buono fresco e bollito, un tuorlo d’uovo pastorizzato, dello zucchero semolato e dell’amido di mais realizziamo una crema a caldo e portata velocemente a freddo. Sopra la base di frolla ci spalmiamo un delicato strato di crema pasticciera.Abbiamo selezionato la migliore frutta fresca di stagione, l’abbiamo attentamente lavata e asciugata.Tagliandola  a piccoli pezzi cominciamo a distribuirla con forme e abbinando, a piacimento, colori, forme e gusto della frutta.Per fare risaltare l’intenso colore e il fine profumo della frutta, la chiudiamo con un velo leggerissimo di gelatina naturale.Rifiniamo il tutto con della frutta secca scelta a piacimento e qualche fiore stagionale.